回転寿司とQBハウスに学ぶ。「業界の当たり前」を分解して勝つ方法

回転寿司を発明したのは、大阪の寿司屋の主人だった。ヒントは寿司業界の中ではなく、見学先のビール工場のベルトコンベアにあった。寿司もコンベアも昔からあった。新しかったのは「つなぎ方」だけだ。

イノベーションの正体は「組み合わせ」

10分1,000円のQBハウスも同じ構造だ。創業者は理美容業界の未経験者。だから「カットだけでいいのでは?」と業界の当たり前を疑えた。しかも髪を吸い取る装置はガソリンスタンドの給油ホースから、券売機は立ち食い蕎麦屋から借りてきた。ゼロから発明したものは一つもない。

スーツケースに車輪がついたのは1970年ごろ。車輪は5000年前からあったのにだ。材料はずっと目の前に転がっていて、誰かが重ねるのを待っていた。

自分の業界に応用する3ステップ

1. 分解する。自分の商売を「機能」に分ける。カフェなら、コーヒー・席・長居の許可・人との接点。ばらすと差し替え可能な部品が見えてくる。
2. 遠くから借りる。同業ではなく、まったく別の業界が同じ問題をどう解いているかを見る。近くの真似は同質化、遠くからの借用は差別化になる。
3. 雑に試す。最初の一個は不格好でいい。貼り紙一枚、手作業のテスト運用で十分。紙の上の完璧な案より、現実に出した雑な一個のほうが多くを教えてくれる。

「それ、変じゃない?」は当たりの音

新しい組み合わせは、うまくいく前はたいてい間が抜けて見える。周りに「変じゃない?」と言われたら、むしろ誰もやっていない領域に踏み込めたサインだ。無難で安心なアイデアは、たいていもう誰かに取られている。

業界歴が長い人ほど「うちの業界はこういうものだ」が体に染みついている。そこを一度ばらして、遠くから部品を借りてくる。次の打ち手は、業界の外に転がっている。